黔西南的喝酒与吃辣椒

黔西南州,因盛产金矿,而被称为“中国金州”。但那里除了丰富的资源外,还有当地人们火辣辣的热情。这次去黔西南,历经四个县近十个乡镇,那里都有共同的待客之道。首先当然是请坐泡茶,然后就是端上一个大碗二个小碗一个汤勺,千万不要认为是要准备上什么美味。接着就会拿上一副牌、一二瓶白酒或啤酒,白酒一般是在35或38度的低度清香型的瓶装酒。这时知道要干什么了吧。和在老家遵义喝酒相比,这是很大的一个不同,还有一个不同是喝酒不会有下酒菜。划拳要凭技术的,如果你技术较好可以拼一下,当然面对的会是二个以上的朋友一起喝酒,划拳会让人当旁观者,这时就会拿出牌来打“斗地主”、“十点半”、“吹牛”之类的大家一起玩的游戏。而我,酒拳是不会划了,也赞成打牌来赌赌运气。

喝酒基本是不醉不归,如果不让对方喝好,会被理解成待友不周。于是我同学一起,所见的他的朋友和同事,无不是拿出碗来喝酒。如果酒量不济,肯定是整天昏天睡地。除了喝酒的特点外,在黔西南因为有很多回族同胞,清真馆很多,牛肉、狗肉随处可以吃到。这次还在册亨县的丫他乡吃了当地有名的狗肉,不管是炒还是煮,的确很美味。

本以为遵义人吃辣椒是不错的,都经得起辣,但感觉总没有辣的特色。而在黔西南,吃粉吃面的地方总会有坛泡制的小辣椒,可由客人自由挟吃。大家是知道小辣椒的辣度的,有次因为太好吃,吃了很多,导致全身一直发热到第二天。

黔西南因靠广西和云南,天气比贵阳和遵义都炎热。到册亨的那天,这种三月的天气气温都应该上到了28度。能大碗的喝酒,再上吃小辣椒也算是有一番火辣的享受,而这在贵州以南的地方是享受不到的。

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