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正安民俗——婚礼

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夹沙肉

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扣肉

  在正安,县城里的婚礼已经简化了很多,但乡镇上的婚礼应该说在交通工具上进步了许多外,其余的基本上还是按着原来的步聚在进行。县城里目前还没有接办酒席的饭店,所以即使是有钱人婚丧办酒都得请人帮忙,找一个宽阔的地方搭上灶台、案板,摆起桌子板凳办酒席。在乡镇农村自然不用说了,办酒请人帮忙那是大事。
  一、婚礼办酒
  先说在县城,婚礼办酒一般是三天,第一天是搭起灶台、案板,去借来桌子板凳、锅瓢碗筷,布置牵好室外的照明。如果遇上阴雨天,还得去借帆布雨篷。
  现在在县里都是出租灶台、桌子板凳的地方了,所以以上准备工作并不困难。如果人缘好的人家,请人帮忙也不困难,自己亲戚朋友多咯,打杂的就不怕不人了。在办酒的第一天,厨师、红案白案,洗碗的洗菜的买菜的,还有一个重要的角色——总管,这些人都必须要到位。请的人在办酒差不多一个月前就要行动并且定下人选,并要预算好办酒开支的资金,这就是所谓的开筹备会。开筹备会就是把请来帮忙的人聚会一下,吃顿饭,布置好各自的任务。
  第二天,这一整天就有人来吃酒了。如果是男方,主要是下午的这顿;如果是女方,主要是早上的顿。而事实上女主办酒要比男方提前一天。因为女方到下午就得送亲到达男方家了,而男方中午就得去女方家接亲。所有的亲戚朋友都会在这一天去写情处送情,送了钱后就去坐席。如果没有到坐席时间,就会几个几个的围在一起,要么打牌,要么吹牛。而这一晚,除了闹新房外,亲戚好友通常会在办酒方围几桌打牌到半夜或者通宵,以示热闹。
  在县城里办酒,好的是菜可以办得很齐,什么鱼、鸭、鸡、猪肉都会很齐全。一般一桌要摆上十二到十五六盘菜,把桌子摆得满满的,在后面的时候基本上菜都要重在碗上。扣肉、杂肉、夹沙肉、豆芽汤、猪脚汤、烧腊、花生米、辣子鸡、洋芋片基本上是不可能少的。由于是这儿吃酒的规矩是,如果某家人来送了情,如果家人没其他事,都会来吃饭的,毕竟自己做饭麻烦。所以喝的酒,就不可能上什么高档酒了,就是那些泡的药酒,要不就是白酒及啤酒了。
  第三天,最多是早上摆哈饭请帮忙的人,和就近的亲戚朋友再来吃一顿,基本上是扫尾,把头一天剩的饭菜打整干净。这儿所说的剩饭菜可不是桌子上撤下来,而是在预算中超出的已经切出来做出来的菜。早上吃了饭就开始撤灶还东西。到下午,大家就可以轻松了。
  
  在乡镇农村,结婚办酒也是三天。但这三天,基本上是从第一天的下午开始到第三天的早上,都会有成群的乡民坐席,基本上是要办两天的整席。还有一点和县城不一样的就是,县城的就是白天两顿饭,最多是帮忙的人早上过哈早(吃早餐),在农村是一天摆的三次,早上10点开始摆吃早饭,下午3点开始摆吃午饭,晚上9点开始摆吃晚饭。
  农村摆席的桌子大多都是高桌子,而且吃酒的人差不多是周围的送情的乡民全体出动,摆上二三十张桌子都要坐上好几轮。因为是高桌子,也没有足够多的长凳子,所以干脆不用桌子,大家就站着吃了。而且吃饭基本上是前一个吃完,便会有人接着站上来占位置,这样当吃完一轮后,马上第二轮的人就会及时围上,然后摆第二轮席。
  有关吃的菜,农村又豆腐食品多些,什么豆腐果、豆芽、豆食、豆腐炒肉这些,然后就是砣砣肉及青椒炒肉,扣肉、夹沙肉、杂肉、豆芽汤、猪脚汤、烧腊、花生米、辣子鸡、洋芋片,这些当然也是有的。如果离县城近或者交通方便的话,鱼、鸡、鸭这些也会摆上的,因为乡镇即使有,也供应不了这些摆席的。
  农村结婚办酒,免不了要多哈几张铺,因为来的亲戚朋友有些要隔几个村落,耍晚了就有可能回不去了。而且麻将、大二、扑克是要准备的,正酒的那天都会有几桌人打牌的。如果天气冷了,还得准备火盆或烤火的东西。而这些打牌的人,不是人人都熬得住,就总会有人在下半夜找铺睡了。
  县城和乡镇办酒都是差不多的,有些只是条件限制而已。
  
  结婚办酒其实也没那么麻烦,但要做好以下几点:
  1、总管请好,厨师请好,打杂的请好,钱要准备好。
  2、摆酒的地方找好,停车的地方找好。
  3、烟要装好,酒要陪好,红包要拿好。
  4、亲戚朋友要通知到、招呼好。
  5、情簿要收藏好,以后知道还多少。

  二、婚礼礼仪

  提篼篼
  男婚女嫁,结婚前需要做的一件事——就是定亲,农村都俗称“提篼篼”。男方需要准备一定的数额的人民币,再加上一些礼品送往女方家。金钱,那是几千上万不等,而礼品则包括砍的“柳柳肉”和酒、糖、蛋这些,礼品的份数要根据女方家的直系亲戚而定。这些礼品统一送到女方家后,再一一送往预先定好的亲戚家中。
  这个过程,无非是通知亲戚朋友,这对男女已经定亲。如果可以话,还可以在此期间定下婚期。
  
  过礼
  一般这三天的酒席中,正酒的时间女方要比男方提前一天。女方正酒的那天下午,男方得派过礼的人到女方家进行“过礼”这个仪式。从男方来的轿夫头及轿夫们,用车或者人工背,带上蛋、糖、酒、猪脚、活鸡活鸭等物品,以及礼金,来到女方家。到之前还要放一串鞭炮,然后女方家就得装烟热情招呼,轿夫们则摆放上带来的礼品及送上礼金,摆放在女方家的“桃屋”中间的那张桌子上,并插上带有纸做的“蜡花”的蜡烛点燃。
  随后,女方家就会招呼这些轿夫坐席吃了饭再回程了。

  还礼
  在女方,在男方来过完礼的那天晚上,如果这个结婚的日子不是选的国家的法定节假日,而是看的黄道吉日,则要在晚上12点的时候进行还礼仪式。
  具体仪式要由特定年龄的妇女来完成,比如34或36岁的。这位妇女所要做的,就是给新娘梳头、换衣。
 
  接亲
  当然,接亲得由男方家选好轿夫头和轿夫,然后来到女方家,放了一在半天的鞭炮后,请的乐队便开始吹吹打打了。如果男方和女方家有一段路程,就得雇好“花车”和接亲陪送的车辆,以显得威风热闹。接亲是在女方家办酒的第三天早上,所有的轿夫和陪送人员来到女方家,把所有摆放在显眼处的嫁妆全部弄上车。吃了早饭后,新娘便会坐上花车,轿夫们各自押送着嫁妆浩浩荡荡的往新郎处而去。而请的乐队,则要在到新郎家之前一直吹着走。
  在县城,新郎新娘都在城里的,轿夫们则各自端上过礼的东西到女方家,然后就直接接新娘到男方了。

  送亲
  这是由女方家选十名未婚女子,再加上两名年轻男子一起和新娘随男方的接亲队伍到男方。一般到了男方家,大家会坐在一排,新郎便会一一敬烟端茶。不一会,就会有一妇女接着来敬烟端茶,然后给新娘盖上黑纱带去拜堂了。
  送亲的十名女子和两名男子都要在新郎家的“桃屋”坐席,新郎家族的德高望重者及选拔的三五个年轻人就会给新娘家的两名男子陪酒。

  拜堂
  这当然是老一套了,在新郎家,父母或长辈坐在“桃屋”中间桌子的两旁,新郎新娘对着新郎父母三叩首,再对着三叩首。
  司礼必须是要嗓门洪亮的长者。
  
  敬酒
  接亲回来,拜堂完毕,新郎家亲戚朋友都开始坐席了。这时候新郎新娘会端着盘子,拿着小酒杯和酒壶,一桌一桌的敬酒。这样一圈后,算是新娘把新郎家的亲戚都认了一遍。
  
  闹洞房
  在拜堂完的晚上,和新郎玩得比较好的朋友,就会在新房内让新郎新娘玩各种好玩的游戏,以供大家观看娱乐,以此制造喜庆的气氛。而这些,都需要先进行一些精心安排。

  回门
  新娘到新郎家,在新房过一夜之后,第二天早上,新郎新娘两人需要一起回到女方家也就是娘家一趟。为新娘家的父母端茶敬酒。  

  三、其他细节
  嫁妆
  现在的女方家的嫁妆如衣柜等大多都在办酒前已经运送到男方的新房,而摆放在女方等着接亲的轿夫来抬的只是些棉被枕头之类的东西。嫁妆是一般要用一小间房间摆放,办酒的这两天新娘要呆在这个房间里,直到和嫁妆一起出嫁。
  出嫁前的哭别,现在已经不兴了。
 
  装烟
  请人帮忙的人,一般要一人一包或两包烟,再加一张脸帕。轿夫接亲的时候,一般也要随时装烟,也是需要每人发一包烟。送情的人送完情,旁边的人要装上一枝烟。如果是贵客到了,还需要出门迎接,并且装烟。送亲客到男方家坐烟的时候,男方家的需要装几轮的烟。

  端茶
  送亲客到男方家后,除了要不断的装烟后,还得在其休息的时候、饭前饭后端茶。
  新婚的第二天早上,新郎的直系亲属的小孩子或小辈们会给新娘端茶,而新娘则要给红包。  

  红包
  轿夫在男方处出行的时候,要每人给一个小红包,内包几块至十几块不等。而在返程的时候,女方家也要送每人一个红包。
  而且新娘要准备着一些红包,在新婚第二天,小辈端茶的时候要给红包。  

  席位
  在“桃屋”坐席的时候要注意,对着“桃屋”香盒的是上席,除了长者,其他的不要乱坐,两旁的是中席,而对着门的是下席。

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过礼

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吃流水席

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接亲返程

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送亲


各位家乡朋友,有不对的地方,请指出来我更正!

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