人们经常说“酒香不怕巷子深”，这句话如今看来，已经有些不合适宜了，应该改为“酒香还需广为传”。这是一个经济高速发展、商品充斥市场的时代，好东西出来没有推广没有宣传，也只能呆在角落无人知晓。而在这种情况下，也许一些普通的或是劣质的东西，经过包装、经过神吹，则让大家喜闻乐见，视为品牌，争相购买。
上周一位老家的朋友，在网上给我说讲刑侦大楼对面那儿有家“正安米皮”店，由于匆忙没来得及停下细看品尝，于是约我周六一起去尝尝。的确，从正安老家来的人都对“正安米皮”情有独钟，每次回去都会吃上一两碗的。手工逐渐被机械所替代，很多的食品都被机器做得一模一样，无从体验其深厚的技艺。小吃则是手工特色产品的体现。
周六早上，朋友打电话来，说不用去了，店面已经关门，帖着“门面转让”的纸条。预计的“米皮计划”落空了。后来朋友传来几张照片，看着崭新的招牌、紧闭的大门、转让的纸条，不由得感叹“正安小吃”在贵阳有如此尴尬的境遇。也许无人知道正安在哪儿，更无人知道“正安米皮”是什么样的小吃（米皮类食品有人称为“卷粉”），于是光顾的人就稀有了。不知是不是店家的手艺让人不接受，还是地段真的太偏没人光顾，或是另有原因，我们不得而知，反正店面已经紧闭大门。
正文完
